食品工业科技2018，Vol.39Issue(16)：32-36,41,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.006
L-赖氨酸对低盐鱼糜凝胶特性的影响
Effect of L-Lys on the Gel Properties of Low Sodium Surimi
摘要
关键词
L-赖氨酸/低盐鱼糜凝胶/凝胶特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡吟,刘涵,刘倩,乔玉萍,王芳,林亲录,丁玉琴..L-赖氨酸对低盐鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2018,39(16):32-36,41,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601502) （31601502）
湖南省自然科学基金(2015JJ3173). （2015JJ3173）
