食品工业科技2018，Vol.39Issue(16)：37-41,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.007
白灵菇蛋白质的理化及功能特性
Physicochemical and Functional Properties of Protein from Pleurotus nebrodensis
薛媛 1杨沫 1魏君慧 1陈怡萌 1徐怀德1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西咸阳712100
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摘要
关键词
白灵菇/蛋白质提取/盐析/理化性质/功能性分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛媛,杨沫,魏君慧,陈怡萌,徐怀德..白灵菇蛋白质的理化及功能特性[J].食品工业科技,2018,39(16):37-41,5.
