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冷藏小黄鱼优势腐败菌致腐能力评价及其对挥发性成分的影响

黄佳奇葛雨珺向迎春余海霞杨水兵胡亚芹

食品工业科技2018，Vol.39Issue(16)：230-235,242,7.

食品工业科技2018，Vol.39Issue(16)：230-235,242,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.041

Evaluation of Spoilage Potential of Specific Spoilage Organisms of Refrigerated Little Yellow Croaker and Its Influence on the Volatile Compound

黄佳奇 ¹葛雨珺 ¹向迎春 ¹余海霞 ²杨水兵 ²胡亚芹¹

作者信息

小黄鱼/冷藏/产量因子/优势腐败菌/挥发性成分

轻工纺织

黄佳奇,葛雨珺,向迎春,余海霞,杨水兵,胡亚芹..冷藏小黄鱼优势腐败菌致腐能力评价及其对挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2018,39(16):230-235,242,7.

国家十三五重点研发计划专项课题(2016YFD0400102). （2016YFD0400102）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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