食品工业科技2018，Vol.39Issue(16)：306-312,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.055
冷冻鱼糜品质劣化的机制及其控制技术的研究进展
Quality Deterior Ation Mechanism and Control Technology of Freezing Surimi
摘要
关键词
冷冻鱼糜/劣化表征/检测技术/劣化机制/影响因素/控制技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜鑫,邓思杨,畅鹏,石硕,董依迪,夏秀芳..冷冻鱼糜品质劣化的机制及其控制技术的研究进展[J].食品工业科技,2018,39(16):306-312,7.基金项目
国家自然基金面目项目(31771903) （31771903）
黑龙江应用技术研究与开发计划重大项目(GA15B302). （GA15B302）
