|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|超高压协同温度处理对绿色魏斯氏菌的失活动力学

超高压协同温度处理对绿色魏斯氏菌的失活动力学

高芳 李兴民 马鹏飞 曾心 徐宝才

食品科学2018，Vol.39Issue(15)：38-47,10.
✕
食品科学2018，Vol.39Issue(15)：38-47,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201815006

超高压协同温度处理对绿色魏斯氏菌的失活动力学

Inactivation Kinetics of Weissella viridescens under Ultra-High Pressure Thermal Sterilization Treatment

高芳 1李兴民 2马鹏飞 3曾心 2徐宝才4

作者信息

  • 1. 中国食品药品检定研究院,北京 102629
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 3. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095
  • 4. 江南大学食品学院,江苏无锡 214122
  • 折叠

摘要

关键词

超高压/绿色魏斯氏菌/烟熏火腿/离体/Logistic模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高芳,李兴民,马鹏飞,曾心,徐宝才..超高压协同温度处理对绿色魏斯氏菌的失活动力学[J].食品科学,2018,39(15):38-47,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31571909) （31571909）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文