食品科学2018，Vol.39Issue(15)：128-131,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201815019
高压微射流处理对原花青素平均聚合度和抗氧化性能的影响
Effect of Dynamic High-Pressure Microfluidization on the Degree of Polymerization and Antioxidant Capacity of Proanthocyanidins
摘要
关键词
高压微射流/原花青素/平均聚合度/铁离子还原力/1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力/半抑制浓度分类
轻工纺织引用本文复制引用
铁珊珊,刘梦培,纵伟,张丽华,赵光远..高压微射流处理对原花青素平均聚合度和抗氧化性能的影响[J].食品科学,2018,39(15):128-131,4.基金项目
河南省科技创新杰出人才计划项目(174200510002) （174200510002）
河南省高校科技创新项目(16IRTSHN010) （16IRTSHN010）
