食品科学2018，Vol.39Issue(15)：139-144,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201815021
超微粉碎对苹果膳食纤维理化性质及羟自由基清除能力的影响
Effect of Superfine Grinding on Physicochemical Properties and Hydroxyl Radical Scavenging Capacity of Apple Dietary Fiber
摘要
关键词
苹果/膳食纤维/超微粉碎/理化性质/羟自由基清除能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
张丽媛,陈如,田昊,何玲..超微粉碎对苹果膳食纤维理化性质及羟自由基清除能力的影响[J].食品科学,2018,39(15):139-144,6.基金项目
2015年度试验示范站(基地)科技成果推广专项(Z222021528) （基地）
