食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(5)：167-175,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014251
速冻微波青稞蛋糕复合品质改良剂组合筛选
Screening of compound quality improvement for frozen microwave cake by highland barley
摘要
关键词
速冻/青稞/微波蛋糕/品质改良剂引用本文复制引用
丁捷,廖诚成,赵雪梅,黄益前,何江红,周航,郑万琴..速冻微波青稞蛋糕复合品质改良剂组合筛选[J].食品与发酵工业,2018,44(5):167-175,9.基金项目
四川省科技厅应用基础研究计划项目(2013JY0084) （2013JY0084）
四川省科技厅科技支撑计划(2016FZ0027) （2016FZ0027）
四川省教育厅自然科学重点项目(16ZA0348,17ZA0291) （16ZA0348,17ZA0291）
