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四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价

刘先进 陈胜军 李来好 杨贤庆 黄卉

食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(5)：227-231,5.
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食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(5)：227-231,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015905

四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价

Nutritional analysis and quality evaluation of four kinds of abalone muscle

刘先进 1陈胜军 2李来好 1杨贤庆 1黄卉1

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300
  • 2. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
  • 折叠

摘要

关键词

鲍鱼/营养成分/品质评价

引用本文复制引用

刘先进,陈胜军,李来好,杨贤庆,黄卉..四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价[J].食品与发酵工业,2018,44(5):227-231,5.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院基本科研业务费)(2016HY-ZD0802) （中国水产科学研究院基本科研业务费）

2017年国家农产品质量安全风险评估计划(GJFP201700904) （GJFP201700904）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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