食品与机械2018，Vol.34Issue(5)：1-5,26,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.001
超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响
Effect of ultrasounds ynergistic glycosylation on the sensitization and the structure of egg white powder
摘要
关键词
超声波/糖基化/致敏性/结构/蛋清粉引用本文复制引用
宋启东,涂宗财,王辉,杨文华,刘光宪,陆建伟..超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响[J].食品与机械,2018,34(5):1-5,26,6.基金项目
国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(编号:CARS-45) （编号:CARS-45）
江西省自然科学基金项目(编号:20142BAB213016) （编号:20142BAB213016）
