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槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较

刘灿灿 黄群 孙潇鹏 宋洪波

食品与机械2018，Vol.34Issue(5)：44-48,5.
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食品与机械2018，Vol.34Issue(5)：44-48,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.009

槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较

Comparison of physicochemical properties between areca taro starch and ball-milling esterification modified starches

刘灿灿 1黄群 2孙潇鹏 1宋洪波3

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
  • 2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州 350002
  • 3. 福建农林大学机电工程学院,福建福州 350002
  • 折叠

摘要

关键词

槟榔芋/淀粉/球磨/辛烯基琥珀酸/理化特性

引用本文复制引用

刘灿灿,黄群,孙潇鹏,宋洪波..槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较[J].食品与机械,2018,34(5):44-48,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(编号:31271913) （编号:31271913）

福建农林大学科技创新专项基金(编号:CXZX2017290) （编号:CXZX2017290）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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