食品与机械2018，Vol.34Issue(5)：153-157,163,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.032
紫薯不溶性膳食纤维超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性研究
Extraction of insoluble dietary fiber from Purple sweet potato by ultrasonic assisted enzyme method and the determination of its hydroxyl radical scavenging ability
摘要
关键词
紫薯/不溶性膳食纤维/超声波/酶法/羟自由基引用本文复制引用
薛山..紫薯不溶性膳食纤维超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2018,34(5):153-157,163,6.基金项目
闽南师范大学博士科研启动基金(编号:2006L21513) （编号:2006L21513）
大闽食品(漳州)有限公司博士后项目基金 （漳州）
