食品与机械2018，Vol.34Issue(5)：198-203,215,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.041
热风—压差膨化生产非油炸方便面的工艺优化
Process optimizing to produce of non-fried instant noodles by hot air-explosion puffing drying
胡舰 1周莹 2左波 1石怡雪 3戴阳军3
作者信息
- 1. 扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州 225127
- 2. 江苏中谱检测有限公司,江苏南京210061
- 3. 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟215500
- 折叠
摘要
关键词
非油炸方便面/压差膨化/联合干燥/Plackett-Burman试验引用本文复制引用
胡舰,周莹,左波,石怡雪,戴阳军..热风—压差膨化生产非油炸方便面的工艺优化[J].食品与机械,2018,34(5):198-203,215,7.
