食品与机械2018，Vol.34Issue(7)：17-22,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.004
木糖醇和甘露醇对花生蛋白结构和功能特性的影响
Effects of xylitol and mannitol on the structural and functional properties of peanut proteins
摘要
关键词
花生蛋白/木糖醇/甘露醇/特性引用本文复制引用
周向军,杨雪纯,刘海玉,高义霞..木糖醇和甘露醇对花生蛋白结构和功能特性的影响[J].食品与机械,2018,34(7):17-22,6.基金项目
天水师范学院"青蓝"工程人才基金(编号:TS201406) （编号:TS201406）
