食品与机械2018，Vol.34Issue(7)：43-47,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.009
贵州三穗特色豆豉发酵优势菌种的筛选和鉴定
Screening and identification of dominant strains of fermented characteristic lobster sauce in Guizhou Sansui
摘要
关键词
豆豉/发酵/优势菌种/筛选/鉴定引用本文复制引用
张芹,王修俊,商景天,高小翃..贵州三穗特色豆豉发酵优势菌种的筛选和鉴定[J].食品与机械,2018,34(7):43-47,5.基金项目
贵州省科技计划项目(编号:黔科合支撑[2016]2537 号) （编号:黔科合支撑[2016]2537 号）
