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基于电子鼻的鲜湿米粉新鲜度检测

祝红 郭宇波 易翠平 吴苏喜 梅小弟

食品与机械2018，Vol.34Issue(7)：65-68,4.
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食品与机械2018，Vol.34Issue(7)：65-68,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.013

基于电子鼻的鲜湿米粉新鲜度检测

Freshness detection of fresh rice noodles based on electronic nose

祝红 1郭宇波 2易翠平 1吴苏喜 1梅小弟3

作者信息

  • 1. 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南 长沙 410114
  • 2. 湖南天下洞庭粮油实业有限公司,湖南 沅江 413100
  • 3. 金健米业股份有限公司,湖南 常德 415001
  • 折叠

摘要

关键词

鲜湿米粉/温度/时间/电子鼻/风味/新鲜度

引用本文复制引用

祝红,郭宇波,易翠平,吴苏喜,梅小弟..基于电子鼻的鲜湿米粉新鲜度检测[J].食品与机械,2018,34(7):65-68,4.

基金项目

国家自然科学基金(编号:31771899) （编号:31771899）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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