食品与机械2018，Vol.34Issue(7)：132-136,142,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.028
抗坏血酸钙和ε-聚赖氨酸对鲜切甘薯 保鲜护色效果的影响
Effect of calcium ascorbate andε-polylysine treatment on preservation and color-protection of fresh-cut sweet potato
摘要
关键词
鲜切甘薯/抗坏血酸钙/ε-聚赖氨酸/保鲜/护色引用本文复制引用
刘硕,王礼群,张欣怡,邓丽莉,曾凯芳..抗坏血酸钙和ε-聚赖氨酸对鲜切甘薯 保鲜护色效果的影响[J].食品与机械,2018,34(7):132-136,142,6.基金项目
重庆市社会事业与民生保障科技创新主题专项项目(编号:Cstc2015shms-ztzx80010) （编号:Cstc2015shms-ztzx80010）
