现代食品科技2018，Vol.34Issue(8)：81-89,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.8.013
低温高湿解冻降低鲳鱼理化品质的劣变
Low Temperature Combined with High-humidity Thawing Reduced the Physicochemical Quality Deterioration of Pampus argenteus
摘要
关键词
低温高湿解冻/鲳鱼/理化品质/肌原纤维蛋白/生化特性引用本文复制引用
崔燕,林旭东,康孟利,宣晓婷,尚海涛,俞静芬,朱麟,凌建刚..低温高湿解冻降低鲳鱼理化品质的劣变[J].现代食品科技,2018,34(8):81-89,9.基金项目
宁波市农业重大项目(2016C11016、2015C110002) （2016C11016、2015C110002）
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400304) （2016YFD0400304）
