食品科学2018，Vol.39Issue(17)：8-13,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817002
小麦α-醇溶蛋白体外克隆表达及脱酰胺改性对面条机械特性的影响
In Vitro Expression of Cloned α-Gliadin and Effect of Deamidated α-Gliadin on the Mechanic Properties of Noodles
摘要
关键词
α-醇溶蛋白/体外克隆表达/脱酰胺改性/面条机械特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
廖兰,张风丽,李章发,陈林萍,林维杰,杨彦红,文晓艳,倪莉..小麦α-醇溶蛋白体外克隆表达及脱酰胺改性对面条机械特性的影响[J].食品科学,2018,39(17):8-13,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201287) （31201287）
福建省自然科学基金项目(2015J05067) （2015J05067）
福建省教育厅项目(2016LSX) （2016LSX）
福州市科技计划项目(2016-G-54) （2016-G-54）
