食品科学2018，Vol.39Issue(17)：53-60,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817009
热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响
Effect of Blanching Method on Endogenous Browning-Related Enzymes and Microstructure of Lily Bulb
摘要
关键词
百合/热烫/褐变/内源酶/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李彦丽,丁胜华,高炜,谢秋涛,李高阳..热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响[J].食品科学,2018,39(17):53-60,8.基金项目
湖南省重点研发计划项目(2017NK2112) （2017NK2112）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400902-2) （2017YFD0400902-2）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501543) （31501543）
湖南省农业科技创新资金项目(2017GC03) （2017GC03）
农业科研杰出人才及其创新团队项目(农办人[2012]64号) （农办人[2012]64号）
