食品科学2018，Vol.39Issue(17)：61-66,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817010
品种和成熟度对油橄榄鲜果功效成分及抗氧化能力的影响
Effects of Cultivar and Maturity on Bioactive Components and Antioxidant Activity of Fresh Olive Fruits
摘要
关键词
油橄榄鲜果/品种/成熟度/理化特性/功效成分/抗氧化能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊政委,谢跃杰,黄梅桂,赵富昌,王仲明,任贵礼,王强..品种和成熟度对油橄榄鲜果功效成分及抗氧化能力的影响[J].食品科学,2018,39(17):61-66,6.基金项目
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2017shms-xdny80081) （cstc2017shms-xdny80081）
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金项目(20171044) （20171044）
重庆市创新创业示范团队支持计划项目(201618793) （201618793）
重庆第二师范学院科技协同创新平台建设项目(2017XJPT01) （2017XJPT01）
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1601404) （KJ1601404）
