食品科学2018，Vol.39Issue(17)：86-91,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817014
体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响
Stability of Carotenoids in Neurospora crassa Spores during in Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion and Storage
摘要
关键词
粗壮脉纹孢菌/孢子性质/体外消化/贮藏稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜佳,余诚玮,陈莉,邓泽元,李静..体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响[J].食品科学,2018,39(17):86-91,6.基金项目
食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)目标导向课题(SKLF-ZZA-201610) （南昌大学）
江西省教育厅一般项目(GJJ150186) （GJJ150186）
