食品科学2018，Vol.39Issue(17)：92-97,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817015
超高压对大豆球蛋白抗原性及结构的影响
Effect of High Hydrostatic Pressure on the Antigenicity and Structure of Glycinin
摘要
关键词
大豆球蛋白/超高压/抗原性/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵益菲,布冠好,陈复生..超高压对大豆球蛋白抗原性及结构的影响[J].食品科学,2018,39(17):92-97,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201293) （31201293）
河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550013) （14B550013）
河南工业大学省属高校基本科研业务费专项(2015RCJH02) （2015RCJH02）
