食品科学2018，Vol.39Issue(17)：109-115,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201817018
高静压对木薯淀粉理化特性及结构的影响
Effect of High Hydrostatic Pressure on Physicochemical Properties and Structure of Cassava Starch
摘要
关键词
木薯淀粉/高静压/颗粒形貌/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
莫芳,徐晓萍,陶晓奇,陈厚荣,张甫生..高静压对木薯淀粉理化特性及结构的影响[J].食品科学,2018,39(17):109-115,7.基金项目
重庆市社会事业与民生保障科技创新项目(cstc2017shms-kjfp80020) （cstc2017shms-kjfp80020）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400701-3) （2017YFD0400701-3）
