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体外消化对芹菜黄酮混合物和单体的含量及抗氧化应激能力的影响

刘国艳张洁徐鑫宋丹丹马骐刘佳骥王阳阳于苏宁

食品科学2018，Vol.39Issue(18)：8-14,7.

食品科学2018，Vol.39Issue(18)：8-14,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201818002

Changes in Total and Individual Flavonoid Contents from Celery and Antioxidative Stress Ability after in Vitro Digestion

刘国艳 ¹张洁 ¹徐鑫 ¹宋丹丹 ¹马骐 ¹刘佳骥 ¹王阳阳 ¹于苏宁¹

作者信息

芹菜黄酮/黄酮单体/模拟体外消化/氧化应激

轻工纺织

刘国艳,张洁,徐鑫,宋丹丹,马骐,刘佳骥,王阳阳,于苏宁..体外消化对芹菜黄酮混合物和单体的含量及抗氧化应激能力的影响[J].食品科学,2018,39(18):8-14,7.

国家自然科学基金面上项目(31471578) （31471578）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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