食品科学2018，Vol.39Issue(18)：35-41,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201818006
5种脱色剂对粗鱼油挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响
Volatile Flavor Compounds and Fatty Acid Profiles of Crude Fish Oil Decolorized with Five Decoloring Agents
摘要
关键词
脱色剂/挥发性风味成分/脂肪酸组成/气相色谱-质谱联用/相对气味活度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋恭帅,彭茜,张蒙娜,沈清,戴志远..5种脱色剂对粗鱼油挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2018,39(18):35-41,7.基金项目
国家国际科技合作专项(2014DFA32880) （2014DFA32880）
浙江省重点研发项目(2017C03041) （2017C03041）
