食品科学2018，Vol.39Issue(18)：42-47,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201818007
氧化单宁酸提高含猪血浆蛋白水解物的乳状液物理稳定性
Improvement of Physical Stability of Emulsion Containing Porcine Plasma Protein Hydrolysates by Oxidized Tannic Acid
摘要
关键词
氧化单宁酸/猪血浆蛋白水解物/水包油型乳状液/交联/物理稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈益春,刘骞,姜帅,曹传爱,张欢,孔保华..氧化单宁酸提高含猪血浆蛋白水解物的乳状液物理稳定性[J].食品科学,2018,39(18):42-47,6.基金项目
黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018029) （C2018029）
国家自然科学基金面上项目(31671788) （31671788）
东北农业大学"学术骨干"项目(16XG18) （16XG18）
