首页|期刊导航|食品科学|杏鲍菇分离蛋白和清蛋白的理化性质及功能分析

杏鲍菇分离蛋白和清蛋白的理化性质及功能分析

魏君慧薛媛冯莉张若曦王小晶雷宏杰徐怀德

食品科学2018，Vol.39Issue(18)：54-60,7.

食品科学2018，Vol.39Issue(18)：54-60,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201818009

Physicochemical and Functional Properties of Pleurotus eryngii Protein Isolate and Albumin

魏君慧 ¹薛媛 ¹冯莉 ¹张若曦 ¹王小晶 ¹雷宏杰 ¹徐怀德¹

作者信息

杏鲍菇/分离蛋白/清蛋白/理化性质/功能特性

轻工纺织

魏君慧,薛媛,冯莉,张若曦,王小晶,雷宏杰,徐怀德..杏鲍菇分离蛋白和清蛋白的理化性质及功能分析[J].食品科学,2018,39(18):54-60,7.

杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2016CXY-14) （2016CXY-14）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航