食品科学2018，Vol.39Issue(18)：192-198,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201818030
基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的影响
Effect of Different Drying Methods on the Umami Taste Components of Suillus granulatus Based on Chemical Analysis and Electronic Tongue Sensory Evaluation
摘要
关键词
点柄粘盖牛肝菌/干燥方式/鲜味成分/化学分析/电子舌分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏云云,宫雪,辛广,张晓玉,于晓丹,杨镇,孙炳新,孟宪军..基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的影响[J].食品科学,2018,39(18):192-198,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400205) （2018YFD0400205）
辽宁省沈阳农业大学高端人才引进基金项目(SYAU20160003) （SYAU20160003）
辽宁科技厅重点研发计划项目(2017201012) （2017201012）
