食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(8)：188-195,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016104
果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液
Pectin methoxylation and its application in preparation high methoxyl pectin nano-emulsion
摘要
关键词
高甲氧基果胶:甲酯化反应/酯化度/乳化/粒径/乳液稳定性引用本文复制引用
丁萍,汪明明,迟坤蕊,华霄,杨瑞金..果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液[J].食品与发酵工业,2018,44(8):188-195,8.基金项目
国家自然科学基金青年基金(31501433) （31501433）
国家自然科学基金重点项目(31230057) （31230057）
