食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(8)：218-223,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016059
微波干燥条件对青花椒麻味物质含量的影响及工艺优化
Effect of microwave drying conditions on the content of alkylamides of zanthoxylum schinifolium and the optimization of its drying process
摘要
关键词
鲜青花椒/微波干燥/响应面法/麻味物质/工艺优化引用本文复制引用
彭林,王建胜,梅晓飞,阚建全,陈厚荣..微波干燥条件对青花椒麻味物质含量的影响及工艺优化[J].食品与发酵工业,2018,44(8):218-223,6.基金项目
重庆市农业委员会-重庆市现代特色效益农业技术体系创新团队建设计划项目“调味品产业技术体系”(2017[7]号) （2017[7]号）
中华人民共和国农业部财政专项项目-农产品产地初加工环节风险隐患摸底排查与关键控制点评估(GJFP201701102) （GJFP201701102）
