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不同方式提取的燕麦蛋白功能特性比较

许英一徐艳霞王宇

食品与机械2018，Vol.34Issue(3)：166-169,4.

食品与机械2018，Vol.34Issue(3)：166-169,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.035

Comparison on functional properties of oat protein extracted from different ways

许英一 ¹徐艳霞 ²王宇²

作者信息

燕麦/蛋白/碱提酸沉法/酶法/功能特性

许英一,徐艳霞,王宇..不同方式提取的燕麦蛋白功能特性比较[J].食品与机械,2018,34(3):166-169,4.

黑龙江省教育厅基本业务专项(编号:135209274) （编号:135209274）

黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(编号:LTSW201724) （粮头食尾）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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