食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：1-8,15,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.001
矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究
Study on Interactions between Cyanidin-3-Glucoside and Four Kinds of Milk Proteins
摘要
关键词
矢车菊素-3-葡萄糖苷(C3G)/乳蛋白/荧光光谱/红外光谱/圆二色谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
王鑫,赵磊,郝帅,刘国荣,王成涛,朱金锦..矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究[J].食品工业科技,2018,39(17):1-8,15,9.基金项目
“十三五”时期北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划(CIT&TCD201704042) （CIT&TCD201704042）
国家重点研发计划项目(2016YFD0400502-02) （2016YFD0400502-02）
国家自然科学基金项目(31571801、31701575) （31571801、31701575）
北京市科技计划项目(Z171100002217019) （Z171100002217019）
科技创新服务能力建设-科技成果转化-提升计划项目(PXM2016-014213-000034). （PXM2016-014213-000034）
