食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：16-21,32,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.003
复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响
Effect of Surimi Ratio and External Additives on the Gel Properties of Composite Antarctic krill Surimi
摘要
关键词
南极磷虾糜/阿拉斯加狭鳕鱼糜/复配/外源添加剂/凝胶特性/凝胶强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
田利利,薛长湖,尹利昂,姜晓明,李兆杰,薛勇..复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2018,39(17):16-21,32,7.基金项目
国家自然科学基金(31571865). （31571865）
