食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：40-45,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.007
不同改性方法对蛋清粉致敏性与功能性的影响
Effect of Different Modification Methods on Immunogenicity and Function of Egg White Powder
摘要
关键词
热处理/糖基化/超声/致敏性/功能性质/蛋清粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋启东,涂宗财,王辉,张露,杨文华,钟比真,陆建伟..不同改性方法对蛋清粉致敏性与功能性的影响[J].食品工业科技,2018,39(17):40-45,6.基金项目
国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(CARS-45) （CARS-45）
江西省优势创新团队项目(S2017RCTDB0018). （S2017RCTDB0018）
