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植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁的工艺优化

张海平朱月韦玉龙李腾于宁朱宁甘芝霖孙爱东

食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：133-138,151,7.

食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：133-138,151,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.023

Optimization of Fermentation Process of Aronia melanocarpa Fruit Juice by Lactobacillus plantarum

张海平 ¹朱月 ¹韦玉龙 ¹李腾 ¹于宁 ¹朱宁 ¹甘芝霖 ¹孙爱东¹

作者信息

黑果腺肋花楸/植物乳杆菌/发酵/抗氧化能力

轻工纺织

张海平,朱月,韦玉龙,李腾,于宁,朱宁,甘芝霖,孙爱东..植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁的工艺优化[J].食品工业科技,2018,39(17):133-138,151,7.

国家重点研发计划(2016YFD0400302) （2016YFD0400302）

国家自然科学基金项目(31471593). （31471593）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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