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嗜酸乳杆菌NX2-6细菌素在猪肉保鲜上的应用

周艳曾维伟朱筱玉吕凤霞别小妹赵海珍陆兆新

食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：248-252,5.

食品工业科技2018，Vol.39Issue(17)：248-252,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.041

Application of Bacteriocin from Lactobacillus acidophilus NX2-6 in Pork Preservation

周艳 ¹曾维伟 ¹朱筱玉 ¹吕凤霞 ¹别小妹 ¹赵海珍 ¹陆兆新¹

作者信息

猪肉/嗜酸乳杆菌/细菌素/保鲜

轻工纺织

周艳,曾维伟,朱筱玉,吕凤霞,别小妹,赵海珍,陆兆新..嗜酸乳杆菌NX2-6细菌素在猪肉保鲜上的应用[J].食品工业科技,2018,39(17):248-252,5.

国家科技支撑计划(2015BAD16B04). （2015BAD16B04）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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