食品工业科技2018，Vol.39Issue(18)：12-16,21,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.003
阿魏酸对小麦淀粉理化特性的影响
Effect of Ferulic Acid on Physicochemical Properties of Wheat Starch
摘要
关键词
小麦淀粉/阿魏酸/结晶特性/热力学特性/糊化特性/微观形貌分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晨,谢岩黎,南永远..阿魏酸对小麦淀粉理化特性的影响[J].食品工业科技,2018,39(18):12-16,21,6.基金项目
国家重点研发计划课题(2016YFD0400203) （2016YFD0400203）
河南省科技攻关项目(162102210039). （162102210039）
