食品工业科技2018，Vol.39Issue(18)：83-86,148,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.016
超高压处理对蓝莓花色苷稳定性的影响
The Effect of High Pressure Processing Treatment on the Stability of Anthocyanin in Blueberry
摘要
关键词
蓝莓/花色苷/超高压/稳定性/降解分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜彦光,王殿夫,朱金艳,张琦,孟宪军..超高压处理对蓝莓花色苷稳定性的影响[J].食品工业科技,2018,39(18):83-86,148,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0400704-4)特色果汁加工关键技术研究及示范. （2017YFD0400704-4）
