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利用Saccharomyces cerevisiae KD控制苹果汁中棒曲霉素的污染

朱瑞瑜 陈水铝 黄聪辉 楼芳菲 尤玉如 马莉莉

食品工业科技2018，Vol.39Issue(18)：99-104,6.
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食品工业科技2018，Vol.39Issue(18)：99-104,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.019

利用Saccharomyces cerevisiae KD控制苹果汁中棒曲霉素的污染

Patulin Contamination Control by Saccharomyces cerevisiae KD in Apple Juice

朱瑞瑜 1陈水铝 2黄聪辉 1楼芳菲 1尤玉如 2马莉莉3

作者信息

  • 1. 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023
  • 2. 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023
  • 3. Coalescence,LLC,美国俄亥俄州43219
  • 折叠

摘要

关键词

Saccharomyces cerevisiae KD/棒曲霉素/污染控制/耐受性/发酵/品质评估

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱瑞瑜,陈水铝,黄聪辉,楼芳菲,尤玉如,马莉莉..利用Saccharomyces cerevisiae KD控制苹果汁中棒曲霉素的污染[J].食品工业科技,2018,39(18):99-104,6.

基金项目

浙江省自然科学基金(LQ16C200003). （LQ16C200003）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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