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超声强化海藻酸钠固定化木瓜蛋白酶条件确定及其对凝胶载体结构的影响

郑德娟 解久莹 丁琳 程磊 曹雁平

食品工业科技2018，Vol.39Issue(19)：7-12,19,7.
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食品工业科技2018，Vol.39Issue(19)：7-12,19,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.002

超声强化海藻酸钠固定化木瓜蛋白酶条件确定及其对凝胶载体结构的影响

Determination of the Conditions of Immobilized Papain on Sodium Alginate and Its Influence on the Structure of Gel Carrier

郑德娟 1解久莹 2丁琳 3程磊 2曹雁平1

作者信息

  • 1. 食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心,北京100048
  • 2. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学,北京100048
  • 3. 北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048
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摘要

关键词

超声/固定化酶/木瓜蛋白酶/海藻酸钠凝胶/结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑德娟,解久莹,丁琳,程磊,曹雁平..超声强化海藻酸钠固定化木瓜蛋白酶条件确定及其对凝胶载体结构的影响[J].食品工业科技,2018,39(19):7-12,19,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(31371722) （31371722）

北京市科技计划项目(Z171100002217019). （Z171100002217019）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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