食品工业科技2018，Vol.39Issue(19)：13-19,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.003
大目金枪鱼皮明胶与κ-卡拉胶复配胶凝胶特性探究
Characteristics Analysis of the Compound Gel of Big-eye Tuna Skin Gelatin and κ-Carrageenan Gel
摘要
关键词
金枪鱼皮/明胶/κ-卡拉胶/复配/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李晓艺,苏现波,韩霜,马良,蔡路昀,张宇昊..大目金枪鱼皮明胶与κ-卡拉胶复配胶凝胶特性探究[J].食品工业科技,2018,39(19):13-19,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400203-2) （2016YFD0400203-2）
国家自然科学基金项目(31671881) （31671881）
中国博士后科学基金特别资助项目(2015T80951) （2015T80951）
重庆市基础科学与前沿技术研究重点项目(cstc2015jcyjBX0116) （cstc2015jcyjBX0116）
第四批重庆市高等学校优秀人才支持计划. （）
