食品工业科技2018，Vol.39Issue(19)：70-75,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.012
豆腐柴叶烫漂液对马铃薯挂面品质的影响
Effect of Blanching Liquid from Premna microphylla Turcz Leaves on the Quality of Potato Noodle
摘要
关键词
马铃薯/豆腐柴/质构特性/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨子欣,公艳,高蕾,熊双丽,薛朝云..豆腐柴叶烫漂液对马铃薯挂面品质的影响[J].食品工业科技,2018,39(19):70-75,6.基金项目
四川省科技厅项目(2017NFP0178). （2017NFP0178）
