食品工业科技2018，Vol.39Issue(19)：258-265,320,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.046
两种制备方式猪肉香精挥发性风味成分差异性分析
Difference Analysis of Volatile Flavors of Pork Flavoring by Two Preparations
摘要
关键词
猪肉香精/挥发性风味成分/固相微萃取/微波/焙烤/气相色谱-质谱-嗅闻分类
轻工纺织引用本文复制引用
乔凯娜,王琳涵,孔琰,张玉玉,孙宝国,陈海涛,孙颖..两种制备方式猪肉香精挥发性风味成分差异性分析[J].食品工业科技,2018,39(19):258-265,320,9.基金项目
国家重点研发计划资助项目(2016YFD0400705) （2016YFD0400705）
国家自然科学基金青年基金项目(31401604). （31401604）
