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栀子蓝色素包合物的制备及其光稳定性

刘国荣 米琳 刘亚 张博文 王成涛

中国食品学报2018，Vol.18Issue(9)：136-143,8.
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中国食品学报2018，Vol.18Issue(9)：136-143,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.09.017

栀子蓝色素包合物的制备及其光稳定性

Preparation of the Inclusion Complexes of Blue Pigment from the Seed of Gardenia jasminoides Ellis and Its Photostability

刘国荣 1米琳 1刘亚 2张博文 3王成涛1

作者信息

  • 1. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京工商大学 北京100048
  • 2. 云南中烟工业有限责任公司技术中心 昆明650202
  • 3. 上海英斯贝克商品检验有限公司 上海200335
  • 折叠

摘要

关键词

栀子蓝色素/β-环糊精/包合物/制备/光稳定性

引用本文复制引用

刘国荣,米琳,刘亚,张博文,王成涛..栀子蓝色素包合物的制备及其光稳定性[J].中国食品学报,2018,18(9):136-143,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871772,31671832) （31871772,31671832）

北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(CIT&TCD201704034) （CIT&TCD201704034）

北京市科技计划项目(Z171100002217019) （Z171100002217019）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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