首页|期刊导航|中国食品学报|虾头酱油发酵工艺及产品品质研究

虾头酱油发酵工艺及产品品质研究

马艳莉刘鑫硕冷雪峰夏亚男王颉

中国食品学报2018，Vol.18Issue(9)：159-166,8.

中国食品学报2018，Vol.18Issue(9)：159-166,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.09.020

Research on Fermentation Technology and Product Quality of Shrimp Head Soy Sauce

马艳莉 ¹刘鑫硕 ²冷雪峰 ²夏亚男 ²王颉²

作者信息

虾头酱油/发酵工艺/品质/氨基酸

马艳莉,刘鑫硕,冷雪峰,夏亚男,王颉..虾头酱油发酵工艺及产品品质研究[J].中国食品学报,2018,18(9):159-166,8.

国家海洋公益性行业科研专项(201205031) （201205031）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航