食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：12-17,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.003
宰后猪背最长肌踝蛋白降解与汁液流失率的关系
Relationship between the Degradation of Longest Back Muscle Talin and Drop Loss Rate in Pork
摘要
关键词
蛋白质印迹技术/汁液流失率/踝蛋白/相对光密度值/降解度分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨汝男,李燕清,陈韬..宰后猪背最长肌踝蛋白降解与汁液流失率的关系[J].食品工业科技,2018,39(20):12-17,6.基金项目
国家自然科学基金地区项目(31660441). （31660441）
