食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：35-40,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.007
南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化
Flavor Changes of Antarctic Krill Shrimp Surimi during Thermal Processing
摘要
关键词
南极磷虾虾糜/热加工/电子鼻/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法分类
轻工纺织引用本文复制引用
李苗苗,王玉,薛勇,李兆杰,薛长湖..南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化[J].食品工业科技,2018,39(20):35-40,6.基金项目
国家自然科学基金(31571865):国家重点研发计划项目(2016YFD0400404). （31571865）
