食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：98-104,111,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.017
应用中国根霉12发酵制备高溶栓活性淡豆豉的条件优化
Optimization of Conditions for Using Rhizopus Chinesis 12 to Ferment and Produce Semen Sojae Praeparatum With High-activity Fibrinolytic Enzyme
温嘉敏 1蔡尤林 2黎攀 1蒋卓 1肖南 1梁钻好 1杜冰1
作者信息
- 1. 华南农业大学食品学院,广东广州510642
- 2. 无限极(中国)有限公司,广东广州510627
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摘要
关键词
淡豆豉/中国根霉12/溶栓酶/响应面试验/质构分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
温嘉敏,蔡尤林,黎攀,蒋卓,肖南,梁钻好,杜冰..应用中国根霉12发酵制备高溶栓活性淡豆豉的条件优化[J].食品工业科技,2018,39(20):98-104,111,8.
