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藕渣不溶性膳食纤维提取工艺及其理化性质分析

吴强 陈韬 朱姗 朱铁花 李燕清 杨汝男 李华健 舒国涛 许家银

食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：158-164,7.
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食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：158-164,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.027

藕渣不溶性膳食纤维提取工艺及其理化性质分析

Extraction Process of Insoluble Dietary Fiber from Lotus Root Residue and Its Physicochemical Properties Analysis

吴强 1陈韬 1朱姗 1朱铁花 1李燕清 1杨汝男 1李华健 1舒国涛 1许家银2

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201
  • 2. 武定永银农产品开发有限公司,云南武定651600
  • 折叠

摘要

关键词

藕渣/不溶性膳食纤维/酶化学法/响应面/性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴强,陈韬,朱姗,朱铁花,李燕清,杨汝男,李华健,舒国涛,许家银..藕渣不溶性膳食纤维提取工艺及其理化性质分析[J].食品工业科技,2018,39(20):158-164,7.

基金项目

“十二五”农村领域国家科技计划(2012BAD28B04-2). （2012BAD28B04-2）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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